8.1. Fenologia de culturas com ciclo anual

As escalas fenológicas foram criadas para auxiliar a padronizar a observação e a documentação as fases de crescimento das culturas agrícolas. Elas permitem comparações e análises em diferentes condições e práticas de cultivo. A escala BBCH estendida é um sistema para a codificação uniforme dos estágios de crescimento fenológicos semelhantes de todas as espécies de plantas monocotiledôneas e dicotiledôneas. BBCH é uma sigla resultante do nome das três organizações que desenvolveram essa escala, “Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt und CHemische Industrie”. Essa escala usa por base o código decimal para desenvolvimento de cereais desenvolvido por Zadoks [133], evitando mudanças significativas em relação a esta chave fenológica amplamente utilizada. Nesta escala, o ciclo total de desenvolvimento das plantas é subdividido em dez fases de mais longas, claramente reconhecíveis e distintas. Esses estádios principais de crescimento são descritos usando números que variam de 0 a 9 em ordem crescente e estão descritos na Tabela 8.1. Devido à grande variedade de espécies de plantas, pode haver variações no curso do desenvolvimento ou alguns estágios podem até ser omitidos [134].

Tabela 8.1 - Escala BBCH estendida com os principais estadios de crescimento.
Fonte: Adaptada de Meier [134].

Nº	Descrição dos Estádios fenológicos
0	Germinação / brotação / desenvolvimento de brotos
1	Desenvolvimento das folhas (caule principal)
2	Formação de ramos laterais / perfilhamento
3	Alongamento do caule ou crescimento em roseta / desenvolvimento dos brotos (caule principal)
4	Desenvolvimento de partes vegetativas colhíveis ou órgãos propagados vegetativamente / espigamento (caule principal)
5	Emergência da inflorescência (caule principal) / espigamento
6	Floração (caule principal)
7	Desenvolvimento do fruto
8	Maturação ou amadurecimento do fruto e semente
9	Senescência ou início da dormência

Se dois ou mais estádios principais de crescimento ocorrem em paralelo, ambos podem ser indicados usando uma barra diagonal (exemplo 3/4), mas se apenas um estádio puder ser indicado, deve-se escolher o mais avançado ou o estádio principal de interesse particular, dependendo da espécie de planta. Os estágios secundários são usados quando pontos específicos de tempo ou etapas no desenvolvimento da planta devem ser indicados com precisão. Em contraste com os estágios principais de crescimento, os estágios secundários são definidos como passos curtos de desenvolvimento característicos da respectiva espécie de planta, que são passados sucessivamente durante o estágio principal de crescimento correspondente. Eles também são codificados usando os números de 0 a 9. A combinação dos números para os estádios principais e secundários resulta em um código de dois dígitos que oferece a possibilidade de definir com precisão todos os estádios fenológicos de crescimento para a maioria das espécies de plantas, conforme apresentado na Tabela 8.2 [134].

Tabela 8.2 - Escala BBCH estendida com os estádios principais e secundários de crescimento.
Fonte: Adaptada de Meier [134].

Código		Descrição dos Estádios fenológicos
0		Germinação, brotação, desenvolvimento de brotos
00		Semente seca (tratamento da semente ocorre no estágio 00)
	P, V	Dormência de inverno ou período de repouso
01		Início da imbibição da semente
	P, V	Início do inchaço dos brotos
03		Imbibição da semente completa
	P, V	Fim do inchaço dos brotos
05		Radícula (raiz) emergida da semente
	P, V	Órgãos perenes formando raízes
06		Alongamento da radícula, formação de pelos radiculares e/ou raízes laterais
07	G	Coleóptilo emergido da cariopse
	D, M	Hipocótilo com cotilédones ou broto rompendo o tegumento da semente
	P, V	Início da brotação ou rompimento dos brotos
08	D	Hipocótilo com cotilédones crescendo em direção à superfície do solo
	P, V	Broto crescendo em direção à superfície do solo
09	G	Emergência: Coleóptilo rompe a superfície do solo
	D, M	Emergência: Cotilédones rompem a superfície do solo (exceto germinação hipogeal)
	D, V	Emergência: Broto/folha rompe a superfície do solo
	P	Broto mostra pontas verdes
1		Desenvolvimento das folhas (caule principal)
10	G	Primeiro folha verdadeira emergida do coleóptilo
	D, M	Cotilédones completamente desdobrados
	P	Primeiras folhas separadas
11		Primeira folha verdadeira, par de folhas ou verticilo desdobrados
	P	Primeiras folhas desdobradas
12		2 folhas verdadeiras, pares de folhas ou verticilos desdobrados
13		3 folhas verdadeiras, pares de folhas ou verticilos desdobrados
1…		Estádios contínuos até …
19		9 ou mais folhas verdadeiras, pares de folhas ou verticilos desdobrados
2		Formação de ramos laterais/perfilhamento
21		Primeiro ramo lateral visível
	G	Primeiro perfilho visível
22		2 ramos laterais visíveis
	G	2 perfilhos visíveis
23		3 ramos laterais visíveis
	G	3 perfilhos visíveis
2…		Estádios contínuos até …
29		9 ou mais ramos laterais visíveis
	G	9 ou mais perfilhos visíveis
3		Alongamento do caule ou crescimento da roseta, desenvolvimento do broto (caule principal)
31		Caule (roseta) com 10% do comprimento (diâmetro) final
	G	1 nó detectável
32		Caule (roseta) com 20% do comprimento (diâmetro) final
	G	2 nós detectáveis
33		Caule (roseta) com 30% do comprimento (diâmetro) final
	G	3 nós detectáveis
3…		Estádios contínuos até …
39		Comprimento máximo do caule ou diâmetro máximo da roseta alcançado
	G	9 ou mais nós detectáveis
4		Desenvolvimento de órgãos vegetativos colhíveis ou órgãos propagados vegetativamente/enfolhamento (caule principal)
40		Órgãos vegetativos colhíveis ou órgãos propagados vegetativamente começam a se desenvolver
41	G	Bainha da folha bandeira em expansão
43		Órgãos vegetativos colhíveis ou órgãos propagados vegetativamente alcançaram 30% do tamanho final
	G	Bainha da folha bandeira apenas visivelmente inchada (meio de encano)
45		Órgãos vegetativos colhíveis ou órgãos propagados vegetativamente alcançaram 50% do tamanho final
	G	Bainha da folha bandeira inchada (final de encano)
47		Órgãos vegetativos colhíveis ou órgãos propagados vegetativamente alcançaram 70% do tamanho final
	G	Bainha da folha bandeira abrindo
49		Órgãos vegetativos colhíveis ou órgãos propagados vegetativamente alcançaram o tamanho final
	G	Primeiros estigmas visíveis
5		Emergência da inflorescência (caule principal) / espigamento
51		Inflorescência ou botões florais visíveis
	G	Início da espigação
55		Primeiras flores individuais visíveis (ainda fechadas)
	G	Metade da inflorescência emergida (meio da espigação)
59		Primeiras pétalas de flores visíveis (em formas com pétalas)
	G	Inflorescência totalmente emergida (fim da espigação)
6		Florescimento (caule principal)
60		Primeiras flores abertas (esporadicamente)
61		Início da floração: 10% das flores abertas
62		20% das flores abertas
63		30% das flores abertas
64		40% das flores abertas
65		Floração completa: 50% das flores abertas, primeiras pétalas podem ter caído
67		Floração terminando: maioria das pétalas caídas ou secas
69		Fim da floração: frutificação visível
7		Frutificação
71		10% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 10% do tamanho final
	G	Cariopse em estágio de maturação líquida
72		20% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 20% do tamanho final
73		30% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 30% do tamanho final
	G	Maturação inicial em leite
74		40% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 40% do tamanho final
75		50% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 50% do tamanho final
	G	Maturação em leite, leite médio
76		60% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 60% do tamanho final
77		70% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 70% do tamanho final
	G	Maturação avançada em leite pastoso
78		80% dos frutos alcançaram o tamanho final ou o fruto atingiu 80% do tamanho final
79		Quase todos os frutos alcançaram o tamanho final
8		Amadurecimento ou maturidade de frutos e sementes
81		Início da maturação ou coloração do fruto
85		Maturação avançada ou coloração do fruto
	G	Estágio de massa
87		O fruto começa a amolecer (espécies com fruto carnoso)
89		Totalmente maduro: fruto mostra a cor madura, início da abscisão do fruto
9		Senescência, início da dormência
91		Desenvolvimento dos brotos completado, folhagem ainda verde
93		Início da queda das folhas
95		50% das folhas caídas
97		Fim da queda das folhas, plantas ou partes aéreas mortas ou dormentes
	P	Planta em repouso ou dormente
99		Produto colhido (tratamento pós-colheita ou armazenamento é aplicado no estágio 99)
D = Dicotiledônia; M = Monocotiledônia; V = Desenvolvimento a partir de partes vegetativas ou órgãos propagados; G = Gramínea; P = Plantas perenes

8.1.1. Estádios fenológicos da soja

O ciclo fenológico da soja pode variar da germinação até a maturação completa de 90 a 200 dias. De acordo com o tempo de duração do ciclo, os cultivares podem ser agrupados em: precoce (até 115 dias), semi-precoce (116 a 125 dias), médio (126 a 137 dias), semi-tardio (138 a 150 dias) e tardio (mais de 150 dias) [135]. O ciclo da soja é dividido em dois períodos principais: o período vegetativo (V) e o período reprodutivo (R). O período vegetativo inicia-se com a emergência da plântula e termina com a abertura da primeira flor. A partir daí, inicia-se o período reprodutivo, que vai até a maturação da planta. Cada período é dividido em diferentes estádios fenológicos conforme mostrado A Figura 8.2 e descrito na Tabela 8.3 [136].

Figura 8.2 - Estádios de desenvolvimento da soja.
Fonte: Adaptado de Kansas State University.

Tabela 8.3 - Estádios fenológicos da soja.
Fonte: Adaptada de Fehr and Caviness [136].

BBCH	Código	Denominação	Descrição dos Estádios fenológicos
Estádios vegetativos
00-09	VE	Emergência	Os cotilédones estão acima da superfície do solo.
10-19	VC	Cotilédone desenvolvido	Os cotilédones apresentam-se bem abertos e as folhas unifolhadas estão suficientemente abertas, de tal modo que as bordas de cada folíolo não estão se tocando.
20-49	V1	Primeiro nó maduro	As folhas unifolhadas estão estendidas e a primeira folha trifolhada está suficientemente aberta, de tal modo que as bordas de cada folíolo não estão se tocando.
	V2	Segundo nó maduro	A primeira folha trifolhada está estendida, isto é, com os três folíolos expandidos e a segunda folha trifolhada está suficientemente aberta, de tal modo que as bordas de cada folíolo não estão se tocando.
	V3	Terceiro nó maduro	A segunda folha trifolhada está estendida, isto é, com os três folíolos expandidos e a terceira folha trifolhada está suficientemente aberta, de tal modo que as bordas de cada folíolo não estão se tocando.
	V(n)	Enésimo nó maduro	A enésima folha trifolhada está estendida, isto é, com os três folíolos expandidos e a “n+1” folha trifolhada está suficientemente aberta, de tal modo que as bordas de cada folíolo não estão se tocando.
Estádios reprodutivos
50-59	R1	Início do florescimento	Uma flor aberta em qualquer nó da haste principal.
	R2	Florescimento pleno	Uma flor aberta em um dos dois últimos nós da haste principal, com a folha completamente desenvolvida.
60-69	R3	Início da frutificação	Vagem com 5 mm de comprimento em um dos quatro últimos nós superiores sobre a haste principal com a folha completamente desenvolvida.
	R4	Vagem formada	Vagem com 20 mm de comprimento em um dos quatro últimos nós superiores sobre a haste principal com a folha completamente desenvolvida.
70-79	R5	Início da formação da semente / granação	Sementes com 3 mm de comprimento em uma vagem localizada em um dos quatro últimos nós superiores sobre a haste principal com a folha completamente desenvolvida.
	R6	Semente desenvolvida / granação plena	Vagem verde, contendo semente verde que preencha a cavidade da vagem localizada em um dos quatro últimos nós superiores sobre a haste principal com a folha completamente desenvolvida.
80-89	R7	Início da maturação maturação fisiológica	Uma vagem normal sobre a haste principal que tenha atingido a cor de vagem madura.
90-99	R8	Maturação plena	95% das vagens atingem a cor da vagem madura.

8.1.2. Estádios fenológicos do milho

O milho é uma cultura cujo desenvolvimento é limitado pela água, temperatura e radiação solar ou luminosidade. No caso do milho, a temperatura regula o metabolismo, sendo que a temperatura ideal para o desenvolvimento do milho, da emergência à floração, está compreendida entre 24 e 30ºC. Abaixo de 10ºC, por períodos longos, o crescimento da planta é quase nulo. Com temperaturas superiores a 30ºC, durante longos períodos à noite reduz a produtividade em função do consumo dos produtos metabólicos elaborados durante o dia. Assim, as cultivares precoces, necessitam de até 780 graus-dias [1] , as de ciclo médio necessitam de 780 a 860 graus-dias e as de ciclo tardio necesitam mais do que 860 graus-dias entre a emergência e o início da polinização. Ao converter esses valores para dias temos que as cultivares precoces tem um ciclo menor do que 110 dias, as de ciclo médio o ciclo varia entre entre 110 e 145 dias e as de ciclo longo mais de 145 dias contados entre a emergência e a maturação fisiológica. O ciclo do milho também é dividido em dois períodos principais: o período vegetativo (V) e o período reprodutivo (R). O período vegetativo inicia-se com a emergência dos coleóptilos acima da superfície do solo e termina com o pendoamento. A partir daí, inicia-se o período reprodutivo, que vai até a maturação da planta. Cada período é dividido em diferentes estádios fenológicos conforme mostrado na Figura 8.3 e descrito na Tabela 8.4 [137].

Figura 8.3 - Estádios de desenvolvimento do milho.
Fonte: Adaptado de Kansas State University.

Tabela 8.4 - Estádios fenológicos do milho.
Fonte: Adaptada de Ciampitti et al. [138].

BBCH	Código	Denominação	Descrição dos Estádios fenológicos
Estádios vegetativos
00-09	VE	Emergência	Os cotilédones estão acima da superfície do solo.
10-19	V1	Primeira folha	Primeira folha com colar visível (estrutura encontrada na base da folha) e ponta arredondada. O ponto de crescimento (meristema apical) da planta é localizado abaixo da superfície do solo até o estádio V5.
	V2	Segunda folha	Raízes nodais começam a crescer abaixo do solo, e as raizes seminais começam a senescer.
	V4	Quarta folha	As raízes nodais são dominantes, ocupando maior volume de solo em comparação com as raízes seminais. As folhas ainda se desenvolvem no meristema apical (ponto de crescimento da planta).
30-39	V6	Sexta folha	Seis folhas com colar visível. A primeira folha com ponta arredondada entra em senescência, mas mesmo assim deve ser levada em consideração na contagem. Nesta fase, o ponto de crescimento emerge e todas as estruturas da planta já tiveram seu crescimento iniciado.
	V(n)	Enésima folha	Enésima folha com colar visível. O milho usualmente atinge V18 a V20 para o pendoamento.
50-59	VT	Pendoamento	As espigas estão visíveis e ocorre a emergência da inflorescência, preparando a panta para a frutificação. O último ramo do pendão é visível no topo da planta. O estilo-estigma (“cabelos”) do milho pode ou não terem aparecido nesta fase.
Estádios reprodutivos
60-69	R1	Início do florescimento	O florescimento começa quando os “cabelos” se projetam para fora da palha, os primeiros a emergirem são responsáveis pela polinização dos grãos da base da espiga. . O pólen vai do pendão até o “cabelo” do milho, fertilizando o óvulo e, assim, produzindo um embrião.
	R2	Grão Bolha D’água	O “cabelo” do milho escurece e começa a secar (aproximadamente 12 dias após R1). O grão se assemelha a uma bolha com coloração branca e fluido transparente em seu interior. Inicia-se o enchimento de grão.
70-79	R3	Grão Leitoso	“Cabelo” do milho seca (aproximadamente 20 dias após R1). O grão torna-se amarelado e um fluido semelhante ao leite pode ser extraído quando este é esmagado com os dedos.
	R4	Grão Pastoso	Pelo acúmulo de amido o grão apresenta consistência pastosa (aproximadamente 26 a 30 dias após R1). Nesta fase, ocorre um rápido acúmulo de nutrientes e amido; o grão possuí 70% de umidade e começa a se apresentar dentado no topo.
70-79	R5	Formação de Dente	A maior parte dos grãos estão dentados, a umidade do grão cai para 55% (38 a 42 dias após R1) e o conteúdo de amido aumenta.
	R6	Maturidade Fisiológica	A camada preta se forma na base do grão, bloqueando o movimento de matéria seca e nutrientes da planta para os grãos (50 a 60 dias após R1). O grão atinge a sua maior massa seca (30 a 35% de umidade) e estão maduros fisiologicamente.
80-89	R7	Início da maturação maturação fisiológica	O estágio de maturação inicia-se quando a coroa do grão desenvolve uma dureza e a característica tonalidade amarelo-escuro brilhante dos grãos maduros.
90-99	R8	Maturação plena	Senescência

---

[1]

Graus-dia é uma unidade de medida usada para estimar o crescimento das plantas com base na temperatura. Ela representa a soma das temperaturas médias diárias acima de um ponto base necessário para o crescimento das plantas. Por exemplo, se a temperatura mínima de um dia é 12°C e a máxima é 22°C. No caso do milho a temperatura base é de 10°C. Assim, a \(média = \frac{12 + 22}{2} \therefore 17°C\). Para converter para graus-dia a média deve ser retirada da temperatura de base da cultura \(Graus-dia = 17-10\). Assim, nesse dia, o milho teve 7 graus-dia.